Hallo wereld!
Welkom op Weblog.nl. Dit is het eerste bericht op jouw nieuwe weblog. Dit bericht kun je aanpassen of verwijderen. Lees in de Kennisbank hoe je een bericht aanmaakt.
Veel plezier!
Een nieuw begin, een nieuwe plek
Ruim 3 jaar geleden schreef ik mijn laatste stukje op http://etenenzo.web-log.nl/. Er is veel
gebeurd in die tijd, verdrietige dingen, leuke dingen, speciale dingen,
spectaculaire dingen, gewone dingen. En er is natuurlijk gegeten. Geschreven
heb ik in die tijd eigenlijk niet. Nou, ja, niet. Een email aan mn moeder, sms
aan een vriendin, of een beleidsstuk voor mn werk natuurlijk wel, maar geen
stukjes dus. En dat heb ik wel gemist. Na maanden piekeren en nadenken: kan ik
het (nog) wel, zijn er wel weer mensen die willen lezen, wil ik die
verplichting wel weer aanx85. Trek ik vandaag de stoute schoenen aan en begin dus
opnieuw met stukjes en recepten schrijven voor het wereldwijdeweb. En u mag die
stukjes dus lezen. En reacties achter laten. Als u dat wilt. Als u liever niet
leest of reageert of leest doet u dat gewoon niet. Mag ook.
Ik heb wel een nieuwe plek gemaakt op het www. Een eigen
plek, met mijn eigen wwwadres Voor de layout ben ik ene beetje lui geweest,
daarvoor heb ik een standaard van de vrienden van blogspot gebruikt. Heeft
eerlijk gezegd niet mijn voorkeur, maar mijn kracht en plezier ligt in het
schrijen van stukjes en recepten, niet in het ontwerpen van webpaginax92s of weblogs.
Mocht u dat nu juist wel heel goed kunnen, of iemand kennen die dat heel goed
kan en voor een weblog precies zoals ik het mooi vind betaal ik natuurlijk
graag!
Gaat u mee? U kunt verder lezen op www.irenestafel.nl
Een nieuw begin, een nieuwe plek
Ruim 3 jaar geleden schreef ik mijn laatste stukje op http://etenenzo.web-log.nl/. Er is veelgebeurd in die tijd, verdrietige dingen, leuke dingen, speciale dingen,spectaculaire dingen, gewone dingen. En er is natuurlijk gegeten. Geschrevenheb ik in die tijd eigenlijk niet. Nou, ja, niet. Een email aan mn moeder, smsaan een vriendin, of een beleidsstuk voor mn werk natuurlijk wel, maar geenstukjes dus. En dat heb ik wel gemist. Na maanden piekeren en nadenken: kan ikhet (nog) wel, zijn er wel weer mensen die willen lezen, wil ik dieverplichting wel weer aanxe2x80xa6. Trek ik vandaag de stoute schoenen aan en begin dusopnieuw met stukjes en recepten schrijven voor het wereldwijdeweb. En u mag diestukjes dus lezen. En reacties achter laten. Als u dat wilt. Als u liever nietleest of reageert of leest doet u dat gewoon niet. Mag ook.
Ik heb wel een nieuwe plek gemaakt op het www. Een eigenplek, met mijn eigen wwwadres Voor de layout ben ik ene beetje lui geweest,daarvoor heb ik een standaard van de vrienden van blogspot gebruikt. Heefteerlijk gezegd niet mijn voorkeur, maar mijn kracht en plezier ligt in hetschrijen van stukjes en recepten, niet in het ontwerpen van webpaginaxe2x80x99s of weblogs.Mocht u dat nu juist wel heel goed kunnen, of iemand kennen die dat heel goedkan en voor een weblog precies zoals ik het mooi vind betaal ik natuurlijkgraag!
Gaat u mee? U kunt verder lezen op www.irenestafel.nl
Mosselen met knoflook en room
Toen ik het vorige berichtje schreef dacht ik al snel weer iets beter te zijn en meer energie te hebben. En dat is dus niet zo. Ik krijg juist steeds een beetje meer klachten en krijg steeds een beetje minder energie. En nu gaan we ook nog op vakantie. Gewoon, omdat we dat verdiend hebben. Dus. Blijf ik u hier voorlopig verwaarlozen. En moet u zelf recepten opzoeken of bedenken. En dat kunt u best, u deed het voordat ik hier begon te schrijven immers ook zelf.
Ok dan, nu nog even een snelle, dan ga ik echt op vakantie:
Mosselen met knoflook en room
4 kg mosselen
1 ui, fijn gesnipperd
6 tenen knoflook, geperst
125 gr kruidenroomkaas
200 gr crxe8me frais
1/2 glas witte wijn
2 volle handen peterselie, grof gehakt
klein beetje olie
Mosselen wassen, kapotte exemplaren en schelpen die na een tik niet sluiten weggooien. Verhit een klein beetje olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook hierin kort. Smelt de roomkaas in de pan, voeg wijn en crxe8me frais toe en roer goed. Doe hier nu de mosselen bij en breng aan de kook. Kook de mosselen tot ze allemaal geopend zijn, ongeveer 10 minuten. Schud de mosselen tijdens het koken zo nu en dan om. Voeg aan het einde de peterselie toe en schud nogmaals om. Serveer in diepe borden met voldoende van het kookvocht en Turks brood om te dippen.
O, ja, met die ziekte komt het vast wel goed, het heeft alleen iets meer tijd nodig
Mosselen met knoflook en room
Toen ik het vorige berichtje schreef dacht ik al snel weer iets beter te zijn en meer energie te hebben. En dat is dus niet zo. Ik krijg juist steeds een beetje meer klachten en krijg steeds een beetje minder energie. En nu gaan we ook nog op vakantie. Gewoon, omdat we dat verdiend hebben. Dus. Blijf ik u hier voorlopig verwaarlozen. En moet u zelf recepten opzoeken of bedenken. En dat kunt u best, u deed het voordat ik hier begon te schrijven immers ook zelf.
Ok dan, nu nog even een snelle, dan ga ik echt op vakantie:
Mosselen met knoflook en room
4 kg mosselen
1 ui, fijn gesnipperd
6 tenen knoflook, geperst
125 gr kruidenroomkaas
200 gr crxc3xa8me frais
1/2 glas witte wijn
2 volle handen peterselie, grof gehakt
klein beetje olie
Mosselen wassen, kapotte exemplaren en schelpen die na een tik niet sluiten weggooien. Verhit een klein beetje olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook hierin kort. Smelt de roomkaas in de pan, voeg wijn en crxc3xa8me frais toe en roer goed. Doe hier nu de mosselen bij en breng aan de kook. Kook de mosselen tot ze allemaal geopend zijn, ongeveer 10 minuten. Schud de mosselen tijdens het koken zo nu en dan om. Voeg aan het einde de peterselie toe en schud nogmaals om. Serveer in diepe borden met voldoende van het kookvocht en Turks brood om te dippen.
O, ja, met die ziekte komt het vast wel goed, het heeft alleen iets meer tijd nodig
Kleverige chocoladepuddinkjes van Nigella
Ik heb u verwaarloosd de laatste tijd. Ik weet het. Bent u niet al te erg teleurgesteld? Kijk het zit zo: ik blijk ziek te zijn. En nu niet direct allerlei dramatische dingen in uw hoofd halen, zo erg is het nu ook weer niet. Met de juiste medicijnen, beweging en een paar kleine aanpassingen komt het heus allemaal goed. Maar naar de juiste medicijnen zijn we nog op zoek en voorlopig heb erg weinig energie. En met het kleine beetje energie dat ik wel heb probeer ik een deel van het huishouden op me te nemen, voor een jongetje te zorgen, aandacht aan mijn lief en vrienden te geven en dan ook nog ‘s avonds een gezonde hap op tafel. Dus. Weinig tijd voor spannende recepten en nieuwe dingen en al helemaal weinig tijd om het voor u op te schrijven. Vandaar dus. Dat ik u verwaarloosd heb. Kan ik het goed maken met een goddelijk chocolade toetje?
In "Hoe te eten, het plezier van koken en good food" beschrijft Nigella Lawson een goddelijk en erg simpel chocolade dessert. Serveer hem warm, direct uit de oven, de zijkanten zijn dan cake-achtig terwijl uit het binnenste een warme stroom vloeibare chocolade komt.
Kleverige chocoladepuddinkjes van Nigella
75 gr. pure chocolade (zo donker mogelijk)
75 gr. boter
2 eieren
75 gr. suiker
20 gr. bloem
boter en bloem om in te vetten
Verwarm de oven voor op 200 C. Doe de chocolade en boter in een kom en hang deze boven een pan met bijna kokend water. Roer zo nu en dan het chocolade-boter-mengsel tot beide gesmolten zijn. Kop in een andere kom eieren, suiker en bloem door elkaar. Klop hier geleidelijk het chocolade-boter-mengsel door. Laat het mengsel staan totdat u het nodig heeft. Vet 4 (of 5 of 6 net hoeveel mensen er zijn) kleine ovenschaaltjes (met een inhoud van ongeveer 2.5 dl) in met boter en bestuif met bloem. Verdeel het mengsel over de schaaltjes en zet deze 10 tot 12 minuten in de oven. Serveer direct, maar kijk uit, ze zijn warm!
Kleverige chocoladepuddinkjes van Nigella
Ik heb u verwaarloosd de laatste tijd. Ik weet het. Bent u niet al te erg teleurgesteld? Kijk het zit zo: ik blijk ziek te zijn. En nu niet direct allerlei dramatische dingen in uw hoofd halen, zo erg is het nu ook weer niet. Met de juiste medicijnen, beweging en een paar kleine aanpassingen komt het heus allemaal goed. Maar naar de juiste medicijnen zijn we nog op zoek en voorlopig heb erg weinig energie. En met het kleine beetje energie dat ik wel heb probeer ik een deel van het huishouden op me te nemen, voor een jongetje te zorgen, aandacht aan mijn lief en vrienden te geven en dan ook nog ‘s avonds een gezonde hap op tafel. Dus. Weinig tijd voor spannende recepten en nieuwe dingen en al helemaal weinig tijd om het voor u op te schrijven. Vandaar dus. Dat ik u verwaarloosd heb. Kan ik het goed maken met een goddelijk chocolade toetje?
In "Hoe te eten, het plezier van koken en good food" beschrijft Nigella Lawson een goddelijk en erg simpel chocolade dessert. Serveer hem warm, direct uit de oven, de zijkanten zijn dan cake-achtig terwijl uit het binnenste een warme stroom vloeibare chocolade komt.
Kleverige chocoladepuddinkjes van Nigella
75 gr. pure chocolade (zo donker mogelijk)
75 gr. boter
2 eieren
75 gr. suiker
20 gr. bloem
boter en bloem om in te vetten
Verwarm de oven voor op 200 C. Doe de chocolade en boter in een kom en hang deze boven een pan met bijna kokend water. Roer zo nu en dan het chocolade-boter-mengsel tot beide gesmolten zijn. Kop in een andere kom eieren, suiker en bloem door elkaar. Klop hier geleidelijk het chocolade-boter-mengsel door. Laat het mengsel staan totdat u het nodig heeft. Vet 4 (of 5 of 6 net hoeveel mensen er zijn) kleine ovenschaaltjes (met een inhoud van ongeveer 2.5 dl) in met boter en bestuif met bloem. Verdeel het mengsel over de schaaltjes en zet deze 10 tot 12 minuten in de oven. Serveer direct, maar kijk uit, ze zijn warm!
Tuinboonsalade met geitenkaas
Heeft u de peperolie gemaakt waar ik het de vorige keer over had? Mooi zo. Dan gaan we er nu iets lekkers van maken. Deze salade is een beetje (veel) uit Buonissimo en een beetje van mezelf.
Tuinboonsalade met geitenkaas
300 gr gedopte tuinboontjes (vers nu is het seizoen! maar de diepvries is wel heel makkelijk)
+/- 130 gr zachte geitenkaas
+/- 130 gr zachte geitenkaas
1 rode ui, in ringen gesneden
1 theelepel paprikapoeder
1 eetlepel peperolie
beetje zout
Breng ruim water en zout aan de kook. Blancheer de tuinboontjes hier ongeveer drie minuten in en giet ze af. Doe de bonen, uien en peperolie in een schaal, meng goed door. Brokkel de geitenkaas erover en bestrooi met paprikapoeder. Lauwwarm of op kamertemperatuur het lekkerst.
Tuinboonsalade met geitenkaas
Heeft u de peperolie gemaakt waar ik het de vorige keer over had? Mooi zo. Dan gaan we er nu iets lekkers van maken. Deze salade is een beetje (veel) uit Buonissimo en een beetje van mezelf.
Tuinboonsalade met geitenkaas
300 gr gedopte tuinboontjes (vers nu is het seizoen! maar de diepvries is wel heel makkelijk)
+/- 130 gr zachte geitenkaas
+/- 130 gr zachte geitenkaas
1 rode ui, in ringen gesneden
1 theelepel paprikapoeder
1 eetlepel peperolie
beetje zout
Breng ruim water en zout aan de kook. Blancheer de tuinboontjes hier ongeveer drie minuten in en giet ze af. Doe de bonen, uien en peperolie in een schaal, meng goed door. Brokkel de geitenkaas erover en bestrooi met paprikapoeder. Lauwwarm of op kamertemperatuur het lekkerst.
Olie en azijn
Een poos geleden had ik het al eens over zelfmaakkadootjes. Veel kadootjes, althans, degene die ik aan mensen geef, zou ik zelf ook wel willen hebben. En dat is nu weer het mooie van zelfmaakkadootjes, die moeten immers eerst getest en uitgeprobeerd en dat probeersel is dus voor mij. De makkelijkste zelfmaakkadootjes zitten in een fles. Bewaar alle mooie, elegante flessen en flesjes die u kunt vinden en was ze altijd goed af. In een schone, eventueel uitgekookte, fles is het makkelijk zelfmaakkadootjes maken. Ooit kom ik nog wel eens met het recept voor een koffiedrank op basis van jenever, maar nu wilde ik het even hebben over olie en azijn. Kijk, kadowinkels staan vol met de prachtigste, heerlijkste soorten olie en azijn en stiekum kunt u een deel daarvan gewoon zelf maken. In die mooie, elegante flessen die u bewaart en schoongemaakt heeft.
Het is heel simpel, doe de smaakmaker in de fles en giet vervolgens de fles vol met olijfolie of (wijn)azijn.
Maak vooral eens peperolie: doe een Spaanse peper in een fles en giet de fles vol met olijfolie. Dit zelfmaakkadootje maak ik regelmatig voor mezelf, de peperolie is heerlijk over aardappeltjes uit de oven, of in dressings.
De mogelijkheden zijn natuurlijk eindeloos: dragonazijn, rozemarijnolie, knoflookazijn (of olie), gedroogdepaddestoelenolie, laurierazijn